Stoffel Bollu (Leuven 7 februari 1987) is een Vlaamse acteur. Hij heeft in verschillende Vlaamse series geacteerd, zoals Familie en Spoed.
In het najaar van 2007 werd Bollu derde in Sterren Op Het IJs. Hij schaatste samen met Holiday on ice ster Lindsey Woolstencroft. Na de show waren ze ook te zien in de Holiday on ice show Mystery voor gast-optredens.
Van 2003 tot 2009 vertolkte Stoffel Bollu de rol van Kobe Dierckx in de soap Familie.
Sinds het voorjaar 2010 is hij te zien in De Kotmadam.